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Qué hermoso esta el gorrino
después de todo el año de crianza
no hay quien te ampare amigo
llego la época de matanza
son las 5 de la mañana
todo el mundo arriba
no sea que venga Canini
y nos pille acostaos todavia
buen monton de cepas
buena lumbre hay que preparar
que se vayan haciendo ascuas
para el somarro echar
los mas fuertes "pa dentro"
coraje hay que echar
que el gorrino no se deja
ni "palante" ni "patras"
ya está el gorrino en la mesa
Ay que penilla me da
cuando me coma los chorizos
la pena se me pasara
Toda la familia al completo
Fiesta grande será
lo malo es lavar el menudo
las más viejas se encargaran
Llego el somarro señores
demos cuenta de el
con un buen traguico de vino
y adiós, hasta mas ver
Marisi Martinez
LA MATANZA
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