POTAJE
D.Quijote y Sancho Panza
cansados de cabalgar
se pasaron por Las Mesas
quedándose en la "Posá"....
Qué hay de cena, posadero
que nos podéis ofrecer
un buen "Potaje Manchego"
que caliente, serviré........
En dos cazuelas de barro
llenitas a rebosar
regado con "un Picorzo"
potaje,no quedará.........
Como se hace este guiso
mi buen posadero,amigo
que satisfecho,he quedado
y "Sancho Panza"conmigo....
Con mucho gusto,dire
la receta de mi "Abuela"
cocinilla, buena lumbre
de paja y de buenas cepas...
Allí se pone el "puchero"
y se le hechaba,el aliño
y se va preparando
haciendolo,con cariño......
el puchero,ya está a punto
para que empiece a hervir
Garbanzo,judias y bacalao
se van hechando allí.....
Un sofrito de pimientos
verde y rojo a la vez
cebolla y cabeza de ajos
y unas hojas de laurel.....
Un buen trozo de tomate
también unas espinacas
también le echaremos
unos trozos de patatas...
Criado aqui en "La Mancha"
unas hebras d azafrán
y terminado el sofrito
el puchero a tapar.....
El puchero ha empezado
a paso lento,a hervir
la paciencia,y mucho mimo
buen potaje,ha de salir...
Buena comida ha salido
y la mesa,prepará
le picamos unos huevos
de gallinas del corral.....
Pues ésta es la receta
que yo aprendí de mi Abuela"
la que se hacia "antaño"
y por ahora se lleva......
moraleja
POR LAS MESAS,YO PASÉ
EN SU POSADA COMÍ
EL BUEN POTAJE,MANCHEGO
QUE ME OFRECIERON ALLÍ
PALABRA DE D.QUIJOTE
Y DE MI CRIADO SANCHO
GRACIAS AL BUEN POTAJE
SEGUIREMOS CAMINANDO......
PERFECTO MENA