Tres recetas que nos propone Ana Isabel Jimenez Flores
Cuando se acerca Semana Santa,
hay un dulce que hay qué hacer
se llama "POLVORIN".....porque??,
pués en un minuto te lo diré.
Se pone la leche al fuego,
el arroz viene después, la corteza de limón
y a cocer, y a cocer.......
Mi suegra que en paz descanse,
lo hacía, y muy bien,
espero que allá en el cielo
los ángeles lo prueben también.
Ahora viene lo del nombre,
la "especia" tiene la culpa,
traída del lejano Oriente
"canela"...como lo endulzas !!!
Ana Isabel Jiménez Flores
Remirando. remirando,
me dao cuenta,
que se nos ha olvidao,
una gran receta.
Fríose el azaite,
endespués vienen los ajos,
trozos del pernil,
una mieja pimentón
del que nos trajo Colón...
De ayer hay que dejar,
unos mendrugos de pan,
para freirse después
y poderlos reservar.
Cuando ya está to frito,
añádese un poco d' agua,
vaya haciendo un chup chup,
sin prisa...pero sin pausa.
Cuando va "goliendo" a gloria,
unos huevos se le esclafan,
echásen los picatostes
y a comer....Sopa Castellana.
Ya se acerca jueves lardero,
que es eso??...dirán,
pues un dia en el campo,
los meseños....ya sabrán.
Es típico de este dia
las tortillas guisar,
que ricas las de mi abuela Milagros,
las tengo en el "pensar".
No llevan nada de bueno,
harina, agua y poco más,
aunque saben a "gloria",
yo quiero UNA YA.
Te las comes calentitas y crujientes,
y al dia siguiente también,
mojadas en un chocolate
ayy que bien...ayy que bien !!!!
ARROZ DE POLVORIN, SOPA CASTELLANA Y TORTILLAS DE LARDEAR
